Последнее
Теги
Показать ответы (1)
  1. Светлана
  2. Техника
  3. 10.08.2017

vssquestion

Добрый день! Скажите пожалуйста, есть ли у вас сборник технических нормативов: сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. Составители В. Т. Лапшина, Г.С. Фонарева, С.Л. Ахиба, издательство "Хлебпродинформ", 2000

  1. Сборники рецептур
  2. кондитерские изделия
Комментарий
Никаких комментариев пока не создано.
Ответы (1)
Н
Национальная библиотека УР
Оператор ВСС
Ответ принят Ожидающие модерации
0
Голосов
Отменить

Здравствуйте, Светлана!

К сожалению данного сборника у нас нет. У нас есть более старое издание:

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания / М-во торговли СССР ; [разраб. А. С. Ратушный и др.]. – Москва : Экономика, 1986. – 293 с. (641/C 23 инв. 871020 ТО).

С ним Вы можете познакомиться в отделе технической и сельскохозяйственной литературы по адресу: 30 лет Победы, 14, т. 50-31-84, e-mail: citsh@unatlib.org.ru

Комментарий
Никаких комментариев пока не создано.
  1. больше, чем месяц назад
  2. Техника
  3. # 1


На это сообщение еще не было создано никаких ответов.
Будьте первым, кто ответит на него.