В начале нового года нас ожидает еще немало праздничных застолий. Впереди Рождество и Крещение, Старый Новой год и Новый год по восточному календарю – каждый найдет повод собрать семью и друзей и угостить своими «фирменными» блюдами. А может быть, порадовать и удивить чем-то новым. Новые идеи для праздничного стола подскажут вам книги, собранные на выставке.
Начальный раздел выставки познакомит с изданиями, которые расскажут о том, как принять гостей дома, организовать банкетный, закусочный или детский стол, напомнят о правилах этикета, помогут с выбором столового белья и посуды («Праздничный стол. Этикет», сост. Л. И. Белых и др.; «Праздничный стол», сост. В. М. Рошаль).
Тем, кто соблюдает пост, будет интересна книга И. Г. Константиновой «Новогодний и Рождественский праздничный стол», где можно найти рецепты традиционных блюд к сочельнику и Рождеству.
Обязательной частью и отличным украшением праздничного стола являются салаты. О способах их приготовления из различных продуктов вы можете узнать из альбома И. В. Барбелюк «Великолепные салаты». Книга эта столь же великолепна, как и ее название, а пошаговые рецепты в ней снабжены многочисленными фотографиями.
Гостей можно угостить коктейлями. При их приготовлении вам помогут советы Петера Бормана, автора издания «Коктейли со всего света», в которое включено 1444 рецепта и подробное описание основных приемов смешивания компонентов.
Если уж речь зашла о коктейлях, культура которых всё же преимущественно западная традиция, – то почему бы не провести праздничный вечер в «иностранном стиле». Или, может быть, у вас будут гости из-за рубежа? Тут как нельзя кстати придется книга А. П. Люки «Как принять гостей. Европейский этикет». В ней представлено и множество рецептов деликатесных блюд, – в частности, французской кухни.
А можно приготовить и что-нибудь экзотическое, тем более что для этого потребуются обыкновенные продукты. По крайней мере, если следовать рецептам Ферлага Эткера – немецкого кулинара и основателя фирмы «Доктор Эткер», который начал собирать свою коллекцию рецептов самых интересных праздничных блюд разных народов мира еще в XIX веке. Издательство «Терра» выпустило целую серию кулинарных шедевров в переводе на русский язык, которая так и называется – «Доктор Эткер». «Мясо», «Салаты», «Картофель», «Печенье», «Соусы», «Экзотические овощи» – названия отдельных выпусков серии.
Но вернемся в Россию, где праздничный ужин положено заканчивать вкусным десертом. В помощь хозяйкам, желающим самостоятельно приготовить сладкое угощение (пироги, печенье, коврижки, торты и пирожные из заварного, песочного, бисквитного, сдобного и вафельного теста и мн. др.), представлены книги, названия которых говорят сами за себя: Т. Г. Филатова, В. М. Рошаль «Выпечка и десерты»; «Праздничная выпечка»; Ю. С. Колганова «Сладкая фантазия. Торты и пирожные».
Телефон для справок: 50-31-84.
